Pavlova and Tips

Salam Ramadhan Al- Mubarak to all Muslim. Hari ni hari ke sepuluh dah kita berpuasa. Memandangkan aku dan mak datang bercuti kat umah kak long dan kakak-kakak yang lain. So terpanggil nak buat pavlova ni atas permintaan kak long. Memang kak long sekeluarga suka pavlova. Kalau kek kureng.

Ekceli sebelum ni dah banyak kali buat, cuma bila dah lama tak buat pavlova macam tak menjadi. Lagipun pavlova ni kan manja sikit. Salah step dah hancuss.

So biasalah...google mana yang patut, kasi up balik aku punya rupa pavlova ni (macam  bagus je)
pastu try apply bila buat nanti.

Hasil kerjasama aku dan google, maka berjayalah aku buat (walau tak perfect) tapi bagi aku puas hatilah sebab tak crack kat tepi tu..cantik je...suka!

Aku tengok tips dari blog Kak Yani TheKitchenGuardian dan resepi pun dari blog dia jugak. Credit to her

Aku guna buah strawberri & black grapes je. Asalkan masam dan boleh imbang rasa manis dari pavlova tu dah takpe kan. :) Kalau korang nak tambah lagi pun boleh ikut suka

Jom kita tengok resepi

4 putih telur (seeloknya guna fresh eggs)
220 gula castor
1 st esen vanilla - aku tambah
1 st cuka
2 sb tepung jagung


Method
Panaskan oven 150C. Pastikan mangkuk yang nak guna takde habuk atau minyak.

Putar putih telur guna medium speed sampai stiff peak selama 3 minit. Kemudian tambah gula satu sudu besar pukul selama 30 saat sebelum tambah lagi sesudu besar.

Bila dah habiskan gula, putar lagi selama 4-6 minit dengan medium speed. Kemudian tambah tepung jagung, esen vanilla dan cuka. Mix dengan spatula perlahan-lahan ye sampai sebati semuanya.

Kemudian bakar, selama 1 1/2 jam suhu 130C atau sampai masak.

Bila dah masak , biarkan je pavlova tu sejuk dalam oven. Tipsnya aku tak bukak pintu oven, biarkan dia sejuk. Jadi takdelah pavlova anda merekah nanti.
Cuma merekah sikit je kat atas, takpe sebab kita akan letak krim dan buah kan.  :) :)

Untuk krim, boleh beli whipping cream then putar kental ye. Kemudian susun buah atas pavlova. Letak dalam peti. Sedap makan sejuk-sejuk.

Resepi Kek Banana Walnut Butterscotch

Rajinnya aku update blog ! hehe. Banyak masa terluang agaknya.

Pun sempat nak baking cake once again.

Kali ni banana walnut butterscotch. Memandangkan aku peminat pisang dan butterscotch. Ada sesetengah orang suka kek pisang ni dengan dengan salted caramel, well ini ikut selera tekak aku.

Kalau korang nak buat guna salted caramel pun boleh, takde masalah dan still sedap.

Untuk resepi kek aku ambil dari blog Cake2U

Resepi kek ni memang sedap sangat, gebu dan lembut.
Cuma biasalah aku sedikit menderhaka resepi. Maafkan saya. Tapi result masih sedap. Korang tak caye ? Tak caye trylah buat. :D

Untuk resepi butterscotch aku ambik resepi blog mana tak ingat, resepi mat saleh.

Untuk krim pulak aku buat resepi sendiri je.

Banana Walnut Cake 

(A)
250 g unsalted butter
180g gula castor
2 st esen vanilla - aku guna 1st je

(B)
4 biji telur (gred A)

(C)
4 biji pisang besar - aku guna 1 1/2 cwn pisang yang dilenyekkan

(D)

350g all purpose flour - aku guna superfine flour
4 st baking powder
1 st baking soda
sedikit garam - tak letak

(E)
6 sb plain yogurt / buttermilk- aku guna yogurt
1 cwn walnut- aku guna 2 cwn walnut

1. Panggang chopped walnut sampai masak lebih kurang 10 minit (panaskan oven sebelum panggang)
2. Mix bahan A sampai kembang dan putih. Kemudian tambah telur satu persatu.
3. Lecekkan pisang kemudian masukkan dalam adunan butter tadi
4. Masukkan bahan D sebanyak 3 kali masuk dan putar.
5. Tambah bahan E, bakar guna suhu 160 darjah celcius dan selama sejam atau sampai masak. Aku bakar guna 2 loyang. So masak bakar pun dalam 30 minit je.

Butterscotch Sauce 

1 cwn gula perang
50g butter
200ml dairy whipping cream

Panaskan butter sampai cair, kemudian masukkan gula perang.
Gula api kecik ye. Kemudian kacau sampai gula hancur.
Masukkan whipping cream dan kacau. Masa ni mungkin caramel tu mengelegak gitu. Jangan risau, teruskan kacau dan didihkan sebentar kemudian tutup api. Sejukkan

Untuk krim, aku guna cream cheese ye. Sebab aku memang suka cheese. Sedap dan berkrim disukai ramai. Hehe.
Kalau yang nak guna swiss meringue buttercream pun takde masalah. 

Cream Cheese Butterscotch

250g cream cheese - aku guna tatura
125g butter 
2 cwn fresh cream
3 sb icing sugar
4-5 sb butterscotch sauce 

1. Putar butter dan icing sugar sampai sebati. Masukkan cream cheese dan pukul sebati. Sebelum pukul butter dan cream cheese keluarkan dari peti sejuk letak kat luar suhu bilik dalam 15 minit barulah boleh pukul. 
Kalau satu di antara dua bahan tersebut berada pada suhu bilik (maksudnya tak sejuk langsung) bila pukul dan mix akan berketul dan tak licin.
 2. Bila dah dua bahan tersebut sebati bolehlah masukkan fresh cream dan pukul medium speed sampai licin dan agak sedikit kental.
3. Tambahkan sos butterscotch tadi dan pukul sebati.

Happy Baking ! 
  

Resepi Spaghetti Carbonara Cheese

Resepi ni saje je buat. Nak penuhi permintaan mak aku. Jangan main-main. Mak aku punya taste Italian tau selain masakan Melayu. Kekeke.

Tekak aku tekak melayu je. Tapi kalu kena sogok masakan lain-lain aku telan je. Bukan berkira sangat asalkan dapat makan dan kenyang. Hmm masa mula-mula nak buat resepi ni aku dok lah mencari-cari resepi carbonara cheese kat google. 

Yelah, aku bukan terer pun masak masakan macam ni. Sebab aku tak minat, automatik aku pun tak reti masak makanan tersebut ye. 

Sebelum ni down sebab aku buat spaghetti bolognese yang bagi aku tak berapa sedap di tekak aku. Mungkin sebab aku tak pandai atau pun aku yang tak suka rasa dia. Entah aku pun tak tahu.

So kali ni aku try lah buat carbonara, lagi pun aku suka yang ada cheese ni. Aku pernah makan yang kakak aku buat, dia memang pandai masak masakan macam ni. Tapi aku tak suka rasa dia macam muak sangat, tapi tu dah lama lah. Masa tu aku belom pandai nak masak lagi, maklum lah muda belia lagi masa tu. Hihi

Untuk resepi kali ni aku cari la gak kat gugel kan, tapi tak semua tepati citarasa aku. Aku kan cerewet bab masak memasak ni, hehe. So bila dah hafal resepi apa semua aku buat ikut citarasa aku. Hasil yang memang tak mengecewakan. Sedap & very delicious bak kata omputih. 

Aku guna sos prego Cheese & Herb sebab aku mistaken masa nak beli, confuse sebab tak tahu yang mana satu untuk carbonara. Aku beli yang tin kuning ni. 

sebab masa tu takde tin warna biru yang untuk carbonara tu , so aku rembat je mana yang berkaitan. Lagipun bagi aku sedap kalau ada cheese ditambah lagi mak aku tak nak ada mushroom. Aku buat pekat ye. Baru syok

Jom tengok resepi. 

Setengah paket spaghetti - 250g

50g butter / minyak zaitun / minyak masak - aku guna butter

1 labu bwg besar - warna kuning tu , potong dadu

4 ulas bwg putih -ditumbuk

1 biji capsicum - aku lupa bak beli, warghh ! 

1 keping dada ayam - dihiris halus/dadu

10 ekor udang - ikut suka korang la nak letak byk mana

sosej- aku letak crab stick rolls

cendawan butang - aku tak letak mak aku tak suka

1 tin sos prego cheese & herbs 

2 cawan susu segar - aku guna full cream

1 1/2 st serbuk lada hitam 

1 sb serbuk oregano

3-5 keping slice cheese - aku guna 4 keping

1. Rebus spaghetti dengan sedikit garam n sedikit minyak. Bila dah lembut toskan dan ketepikan dulu. Kita buat sosnya pula ye.

2. Mula-mula cairkan butter , bila dah nak cair masukkan bawang besar dan bwg putih yang dah dipotong. Tumis sampai naik bau.

2. Masukkan hirisan ayam tadi , diikuti crab stick rolls. Kemdian barulah dimasukkan udang.

3. Masukan capsicum yang dah dihiris, serbuk lada hitam dan oregano. Kalau ada cendawan masuklah cendawan masa ni. Kacau rata.

4. Masukkan sos prego cheese & herbs. Guna api kecik tau dan selalu kacau. Takut nanti berketul. Kemudian masukkan  susu. Kacau sampai dia mendidih dan pekat. Lepas tu bolehlah masukkan cheese dan kacau sampai hancur. 

5. Masukkan garam gula ikut citarasa korang ye. Siap.

Hasil yang mebeles. Mak aku cakap sedap, kembang kempis hidungku ! Huhu